一级学科硕士学位：食品科学与工程（0832）学制：三年  培养方式：全日制

【专业介绍】面向国民营养、食品安全与乡村振兴等国家战略需求，立足食品科学与工程重庆市“十四五”重点学科建设，聚焦食品科学领域国际前沿和产业发展关键技术，围绕“从农田到餐桌”川渝食品供应链，依托重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心，开展川渝特色传统食品品质形成机理、风味调控技术及复合调味品开发等方面的理论创新与技术研究，在川渝食品传承与开发、食品营养与健康、食品质量与安全、农产品加工与综合利用等方向具有学科特色；以及开展危害组分（成分）识别、评估检测、集成溯源和质量控制，在食品安全标准研制、污染物分析、微生物检测、食品腐败变质防控、功效成分开发、营养机制及药理活性研究与应用等方向具有学科特色和高层次人才培养优势。

【人才培养定位】面向食品及农产品加工产业，掌握解决川渝美食工业化及现代食品制造的先进技术与系统知识，具有创新思维，能运用先进方法和现代技术解决生产实际问题，能独立进行食品新产品研发、工程设计、生产加工、质量管控、食品商贸与营销的高层次技术和管理人才。

【学科方向】